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培训课程及实践内容
1、没有经学员满意的口味，我们也不敢做出如此的决定。
2、讲解香辛料的作用和分类，选料，配比及加工。
3、高汤，红油，麻辣油，卤水的制作及保存。
4、鸭肉，鸭杂和其它配料的选材和加工制作方法及保存。
5、肉质，卤汤，鲜汤等汤料的制作及保存。
6、附送卤制品的制作方法和保存。开店工具设备及预算(联系热线：13605433726 13020543357)
1 、不锈钢桶3个；1个熬高汤；1个盛成品汤；1个汤粉丝。每个50元左右，按大小。
2、不锈钢漏筛5个用来汤粉丝，可同时使用，一般一个10元左右。
3、猛火灶头1个，用来汤粉丝，一般价格38元左右。
4、称2把，一个计重称，一个小的杆秤，称调味料，两个合起来200元左右。
5、大煤炭炉1个，用来熬老鸭汤用，价位一般在36元左右。
6、冰柜1台，一般在1300元左右。
7、桌椅按店面大小来定。
8、房租，按当地情况来定。
9、餐具，一般300元左右。
10、装修，按个人的经济能力来定，1000元也可以简单装修。
11、材料费，一般1000元左右就可以把生意做起来，根据生意的好坏慢慢来增加。
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